La vanille c’est bon mais qu’est-ce que c’est ? Le vanillier est une liane grimpante originaire d’Amérique Centrale pouvant atteindre 15 m de long et vivre 10 à 12 ans. Les vanilliers sont regroupés dans une douzaine d’autres genres totalisant environ 200 espèces, dans une sous-famille récemment reconnue, les Vanilloideae. Parmi les nombreuses espèces que compte le genre Vanilla, essentiellement deux espèces représentées par de nombreuses variétés, sont cultivées dans un but commercial. Où